グルメ

B級グルメ~ホルモンラーメン~

上海には数多くのB級グルメがあります。

小龍包、生煎包(焼き小龍包)、煎饼等、
屋台やローカルのお店で美味しい小吃をたくさん見つけられます。

今回は、超有名なホルモンラーメンのお店「大场面」。

テレビにもよく紹介される繁盛店。店内は非常に狭くお昼などは店の前に即席のテーブルが置かれますが、毎日満席状態!

平日でもお昼時は1時間近く待たされるのもザラです。

場所は地下鉄10号線新天地駅から一駅、

もしくは1号線、2号線、8号線の人民広場駅から8号線に乗り二駅目の老西门駅です。

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①写真の老西门駅のエスカレーターを上り4番出口から出ます。

②そのまま左に進み复兴中路を真っ直ぐに進みます。信号は渡りません。

③200M進んだらすぐ到着です。大抵大勢の人が列をなしているのですぐわかります。早ければ1分で着きますよ!

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お店の名前は”大肠面”文字通り”ホルモンラーメン”。 20年以上もやっているお店。 中は中華の雰囲気漂うものとなっている。

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張り出されているこれがメニュー。 ラーメン6種類、左にあるはトッピングという簡素な作り。 「美味しい物に無駄はない」という精神が垣間見える。 ちなみに筆者お勧めは一番上にある「美味大肠面」迷ったらこれをどうぞ。

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床のいたるところに処理済みのホルモンが大量に鍋の中に入れられています。

キッチンなども繁盛店ならではの歴史を感じさせ、ホルモンを丁寧に下ごしらえしている一手間が、ホルモンの旨味を引き出した至極の一杯を生み出す!

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写真のホルモンは20キロを超えていると思われ、こちらからもホルモンラーメンの人気ぶりがうかがわれる。

さぁそうして店内を物色していたら やっと来た「美味大肠面」(21元) 見た目通り物は麺とホルモンをてんこ盛りに入れただけ、だがこれが美味である。 中国には珍しい太麺に、薄味のスープ。 全体重量はホルモンに割かれ麺が少なめとなっている。

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机にあるラー油や黒酢、これはお好みで。 中国語力が無い旅行者でも、指差しやここにある漢字を事前にメモして見せるなりの方法で注文はできます。 怖気ずにぜひお試しあれ! せっかく来た中国 ローカルなB級フード体験はいかが?

 

 

名前  大场面

住所 复兴中路59号(老西门4号口から歩いて1分)

クレジットカード使用不可。現金のみ。

 

         

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